三峡联合职业大学秉承着办学宗旨，开设了多种医学专业。
1、护理学主要学习人体解剖结构、基础医学、预防保健的的基本理论、具有对服务对象实施整体护理的基本能力。培养具有现代护理理念、具备较强的护理操作技能，有良好职业道德和专业职业素养的并具有专科化护理发展基础的高端技能型人才。
2、康复治疗需重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，培养全面发展的高素质康复治疗技术技能型专门人才。
3、药学，本专业的学生主要学习法律基础、大学英语、医用物理学、生物学等一系列学科，需要同学们具备药物制备、质量控制、质量评价及指导合理用药的基本能力，来培养药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高级科学技术人才。
4、口腔医学，本院校的口腔医学专业旨在培育学生的专业核心能力，主要学习口腔医学的基本理论和基本知识，熟练掌握口腔常见病、多发病的诊疗，培养学生具备口腔修复和预防保健的基本能力。
5、医学检验是运用现代物理化学方法、手段进行医学诊断的一门学科，经过系统的学习了解如何通过各种医疗辅助设备对医疗有依据的做出诊断，培养出临床医学检验、拥有实验操作技能的医学高级人才。
6、临床医学，这是一门专业性很强的学科，通过专业的学习掌握人类疾病诊断、治疗、预防疾病方面的基本知识，要有对人类疾病病因、发病机制做出鉴别的能力，熟悉药学在对症下药时针对病人病因准确用药，培养出具备基础医学、临床医学的基本理论、医学科研等方面工作的医学专业高级技术性人才。
